Oliwa produkowana z organicznych, zielonych, niedojrzałych oliwek Athionelia zbieranych ręcznie w połowie października i poddawanych obróbce w dniu zbioru. Intensywna, gęsta i bardzo owocowa oliwa o dużej zawartości chlorofilu, który nadaje jej zieloną barwę i bogaty, trawiasty aromat. To pierwsza oliwa w sezonie zbiorów. Nie jest poddawana procesowi filtracji, dlatego zawiera naturalne cząstki oliwek, które z czasem osadzają się na dnie butelki. Ze względu na większą zawartość polifenoli i przeciwutleniaczy posiada krótszy okres przydatności do spożycia i najlepiej smakuje w okresie 6 miesięcy od produkcji.

Oliwa z wczesnych zbiorów ma dużą zawartość polifenoli i antyoksydantów, które chronią przed nowotworami, chorobami układu krążenia oraz spowalniają proces starzenia się organizmu.

Early Harvest to oliwa o limitowanej produkcji, dostępna tylko sezonowo.

Certyfikat BIO-EU i USDA Organic

Bardzo niska kwasowość ≤ 0,3%

Certyfikat PGI